نکاتی در مورد برنج خشک وپخته

• برنج خام را باید در گونی خودش و در جایی تاریک و خشک قرار دهیم و داخل آن مقداری نمک و سیر حبه می ریزیم .
• برنج پخته شده اضافه را اگر روغن ندهیم یک هفته می ماند .
• اگر برنج شته بزند آن را در سایه پهن می کنیم تا شته ها از بین برود . آگر در آفتاب پهن کنیم برنج ها خرد می شود .
• اگر برنج ته گرفت و کمی بوی دود به خود گرفت چند حلقه پیاز به همراه نان روی سطح برنج قرار می دهیم و چند تکه زغال داغ داخل یک نعلبکی روی برنج قرار داده و در قابلمه را می بندیم .
• برای گرفتن شوری برنج چند تکه نان و پیاز روی آن قرار می دهیم .
• برای سفید کردن برنج و جلوگیری از له شدن آن بعد از 10 دقیقه جوشیدن یک قاشق چایخوری  زاج یا نیم استکان آبلیمو یا سرکه  به آب آن اضافه می کنیم و یا یک پیمانه ماست را دوغ کرده و در حال جوشیدن به آن اضافه می کنیم .
• اگر برنج زنده بود آب و رو غن مخلوط شده و گرم روی آن می دهیم .
• اگر برنج دم نداده بود یک کیسه روی آن می اندازیم تا سریع دم بدهد .

---